¡AGUACATE, ORO VERDE!

Y es que no todos los alimentos o platos elaborados a veces, se corresponden en imagen con su sabor inigualable, exquisito o simplemente delicioso. Hay veces que los alimentos, los ingredientes o los guisos, no hacen honor visualmente y olfativamente, a su sabor. Se da el caso incluso, que en algunos restaurantes de renombre, se pide que no se fotografíen ciertos platos, sin embargo, sí les indican a los comensales, que disfruten y aprecien su calidad, el sabor, la combinación de ingredientes secretos indescriptibles y las texturas que esconden al paladar.

La Persea americana, conocida como árbol de aguacate tiene su origen en Méjico y data del 8.000 al 7.000 a.C., son los conquistadores quienes lo trajeron a España sobre el año 1.600 pues ya se tiene datos de un árbol de aguacate, en el Jardín Botánico de Valencia. También Málaga lleva ya, más de medio siglo cultivando aguacates, un fruto que Europa no deja de demandar y cuyo aceite posee tal contenido de ácidos grasos monoinsaturados, que es comparable con el del aceite de oliva, en cuanto a su calidad nutricional, de ahí el sobrenombre de ¡oro verde! y es además, una gran fuente de energía y nutrientes. El aguacate, tiene más potasio que los plátanos, es bueno para el corazón, es rico en fibra, es bajo en colesterol y triglicéridos, ayuda a absorber otros nutrientes, es bueno para los ojos, ayuda en la prevención del cáncer, es bueno para la artritis y está muy rico.

Así que, solo nos queda, la recomendación de disfrutar del aguacate, puro ¡oro verde!, en ensalada, salsas, tartar o guarnición Hoy, lo mejor de nuestra gastronomía, en nuestra mesa del restaurante, CARTA, o en nuestros platos en casa.