Quesos de procedencia

¿Te apetece una tabla de quesos?

Quesos de vaca, oveja, cabra ó bufala, con elaboraciones que casi podemos oler y saborear, solo con verlos y que son fuente de aportación de vitaminas y minerales.

Los orígenes del queso, son tan remotos, que prácticamente nos encontramos ante una leyenda griega, que atribuye la invención del queso a un pastor hijo de Apolo y que ciertamente, ni la historia puede estimar en, a cuantos miles de años a. C. se remonta su aparición.

El queso es una de las principales fuentes de calcio, tan beneficioso para nuestros huesos y dientes y para enfermedades como la osteoporosis. Contiene además todos los aminoácidos necesarios para que nuestro organismo funcione correctamente, reduciendo la placa bacteriana y estimulando la producción de saliva para mantener nuestra boca limpia de forma natural.

El queso es muy rico en proteínas y fortalece nuestro sistema inmunológico, por su vitamina E mejorando el aspecto de la piel y es una gran fuente de ácido linoleico conjugado, relacionado con la prevención de cáncer de colon.

El queso es rico en lactosa y si bien salvo intolerancias, el consumo de alimentos ricos en lactosa favorece la captación del calcio, fuente de crecimiento en los niños y de una estructura ósea resistente.

España es productor de muy buenos quesos y este año somos la sede de celebración de los World Cheese Awards (Oviedo 4-7 noviembre), competición mundial de prestigio para un certamen que agrupa, productores, compradores, turistas y profesionales de la alimentación.

En España tenemos 26 quesos D.O. y uno I.P.G. Hay quesos de muchos tipos y sabores: de leche de vaca, de oveja, cabra o mezcla de las tres leches. Podemos deleitarnos con quesos frescos, semicurados y curados, elaborados con leche cruda o pasteurizada. Tenemos quesos azules, cremosos, tortas e incluso alguno lleva trufa, especies como romero, vino y pimentón. Actualmente los artesanos queseros de cada rincón de España, elaboran quesos de forma artesanal, pero también empleando las últimas tecnologías, transmitiendo todo el saber a lo largo de los siglos, de padres a hijos/as.

Así que, solo queda la recomendación de disfrutar de una buena tabla de quesos, productos con o sin Denominación de Origen, bien en casa o en el restaurante, te proponemos lo mejor de nuestros quesos.