Platos de cuchara

Con el frío, qué mejor momento para disfrutar de nuestros platos de cuchara, elaboraciones “de toda la vida”, no solo tendencia gastronómica, sino auténtica necesidad para el paladar.

Es la época del año, que nos invita a disfrutar de la cuchara y del plato caliente, el mejor momento para ofrecer en nuestra mesa y pedir de las mejores cartas de restaurante, las recetas de la abuela, los platos caseros y los guisos tradicionales más deliciosos.

Llega el invierno y no hay nada como sentarse en la mesa para comer un buen plato de cuchara. Desde una crema de verduras a nuestro tradicional cocido, pasando por unas lentejas estofadas, un arroz caldoso, una fabada o un guiso de esos que alimenta cuerpo y alma.

Platos de cuchara hay muchos y muy variados, pero además de los tradicionales, no solo los maestros cocineros, sino también aficionados cocineros en el ámbito doméstico de todo el mundo, hacen de la cocina de aprovechamiento y de temporada, auténticas delicias que sorprenderían a cualquiera.

El secreto de un buen plato de cuchara, está en el caldo. Éste se prepara bien con la receta o por separado. El caldo puede ser la misma fuente de inspiración de la receta. Es un ingrediente en sí mismo, que además congela estupendamente y te resuelve cualquier comida de un día frío. Bien como consomé, como fondo o cómo ingrediente, los caldos de gallina, fumets o caldos de pescado, son el primer paso de nuestros platos de cuchara.

Por otro lado, contamos para un buen plato de cuchara, con las cremas o purés de verduras, preparadas con ingredientes básicos, o de temporada, ligeras y con variedades como para continuar un buen rato comentando sus posibilidades. Desde una crema de calabacín, de calabaza, de zanahoria, de verduras variadas, con algún ingrediente de carne o pescado, con especies, con nata, con quesos, con legumbres. Casi podemos, oler y notar el calor que nos aportan. Y hablando de las legumbres, no podemos dejar pasar, la gran variedad de platos que podemos degustar con ellas, como ingrediente estrella, garbanzos, lentejas o alubias, para guisos vegetarianos o con carne y pescado, platos de cuchara por excelencia, con embutidos, con especies o con un toque picante.

Todas las elaboraciones de estos platos de cuchara, reconfortan sobremanera, desde el mismo caldo, pasando por una crema de textura maravillosa, al estofado para mojar pan. Calientes, nutritivos y sabrosos, son los platos de cuchara, una propuesta perfecta.

Como decimos siempre, solo nos queda la recomendación de disfrutar de un buen plato de cuchara, con productos siempre de la mejor calidad, bien en casa o en el restaurante.