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El restaurante Tributo Brasas Bar consigue diferenciarse gracias a una premisa: el cuidado del mínimo detalle, fundamentada en el producto de calidad, y en un espacio elegantemente preparado. Su innovada cocina Mediterránea utiliza la magia del horno de brasas que favorece la explosión de sabores de carnes y chuletas de diferentes maduraciones y por supuesto, de los grandes pescados. Sorprende La Carta de Vinos, Cavas y Champagnes que maridan perfectamente con cada uno de los manjares que se ofrece.
Abierto desde 2015 ha conseguido llegar actualmente a ser un referente en el panorama de la Hostelería Valenciana... Ven a descubrirlo y comprueba como convertiremos su estancia en un momento mágico, transmitiéndoles nuestra pasión por la alta gastronomía. Os esperamos en la Calle Císcar 24 !!
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NUESTRA CARTA 2020
Nuestras Ensaladas
De Tomate Valenciano con Ventresca de Atún, Cebollita Tierna y Encurtidos. (4,11) ... 12€
De Queso Camembert con Bacon, Queso de Cabra y Confitura de Tomate. (1,2,7,9) ... 12€
De Burrata con Carpaccio de Tomate, Salmón Ahumado y Pesto.(4,7,9) ... 14€
Entrantes fríos
Tataki de Atún Salvaje con Chutney de Mango y Wasabi. (4,5,12) ... 18€
Tataki de Presa Ibérica 5J con Patata Amarilla y Ají. (5) ... 18€
Ensaladilla Rusa de Merluza de Pincho y Gamba. (2,3,4,11) ... 12€
Carpaccio de Solomillo con Paté de Trufa y Parmesano. (7) ... 14€
Steak Tartar de Solomillo de Vaca Madurada y Huevo de Codorniz. (1,2,5,11) ... 16€
Entrantes calientes
Empanadillas Crujientes de Foie, Cordero ó Alcachofa(1,2,7) ... 3€ / ud
Croquetas de Jamón Ibérico.(1,2,7) ... 2,5€ / ud
Buñuelos de Txangurro con All-i-Oli Choricero 4 ud(1,2,3,7) ... 12€
Alcachofas en Tempura con Cecina de Vaca Vieja y Espuma de Foie(1,7) ... 12€
Huevo de Corral a Baja Temperatura con Foie, Cecina de Vaca Vieja, Puré Trufado y Boletu(2,7) ... 14€
Cazuelita de Gamba Roja Alistada al Ajillo, Pasada por el Josper(3) ... 18€
Vieiras Gratinadas con All-i-Oli y Cebolla Confitada(2,6,7) ... 16€
Calamar de Playa a la Brasa con Salsa Romescu(1,9) ... 20€
Pulpo a la Brasa con Puré de Chirivia al Pimentón de la Vera(7) ... 20€
Clochinas Valencianas al Estilo Tradicional (Sólo en Temporada)(6) ... 10€
La selección más Carnivora
Solomillo Ibérico 5J a la Brasa con Espuma de Foie y Boletus Salteados. (7) ... 18€
Presa Ibérica 5J a la Brasa con Puré Trufado y Charlotas Caramelizadas. (7) ... 19€
Canelón de Rabo de Toro Confitado al Vino Tinto y Bechamel Trufada. (1,7) ... 18€
Lomito de Cordero a la Brasa con Puré de Calabaza Asada. ... 20€
Entrecôte de Vaca Madurada a la Brasa con su Guarnición. ... 22€
“Txogitxu” Chuletón Clandestino de Vaca Vieja 10-12 años Corte Especial. ... 70€ / kg.
De la Mar
Bacalao en Costra de All-i-Oli y Miel con Pisto Casero Dulce.(2,4,7) ... 18€
Atún Rojo Salteado con Verduras a la Soja y Vinagreta de Sésamo.(4,5,12) ... 20€
Merluza con Crema de Calabaza, Verduritas y Crujiente de Jamón Ibérico.(4) ... 20€
Corvina en Papillote al Josper con Boletus y Trufa.(4,7) ... 20€
Y para terminar…
Tarta Tatín de Manzana Granny Smith y Helado de Vainilla. (1,7,9) ... 6€
Coulant de Chocolate, Helado de Vainilla y Confitura de Frutos Rojos. (1,2,7,9) ... 6€
Torrija de Fartons y Helado de Horchata. (1,2,7,9) ... 6€
Tarta de Zanahoria con Crema de Queso. (1,2,7,9) ... 6€
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