Croquetas de jamón ibérico. Tapa perfecta

La elaboración de unas perfectas croquetas de jamón ibérico caseras, jugosas y crujientes, de bechamel fina y rebozado perfecto, con sabor a jamón ibérico y fritura en su punto, no es tarea fácil, si bien, podemos tener a mano en gran cantidad de restaurantes y bares, además de en algunos hogares este suculento bocado de ibérico. Unas croquetas bien hechas, son uno de los mejores aperitivos que nos pueden presentar, una tapa que disfrutar y un placer para el paladar.

Las croquetas, son un alimento internacional. Las variedades elaboradas en todo el mundo, dejarían una lista, cuanto menos con muchas curiosidades, no solo en cuanto a ingredientes, tanto salados, como dulces, utilizados en la elaboración de la mezcla, sino también en los ingredientes del rebozado y en la cocción.

De las varias teorías de su origen, la más extendida, lo sitúa en Francia y en un Chef de la nobleza, aunque otras, en Italia donde las “arancini sicilianas” (croquetas de arroz, queso y tomate, aunque hay de otros ingredientes) se remontan a épocas, que bien las croquetas podrían haber evolucionado, como una variante de las mismas. También podría situarse el origen, en los Países Bajos, donde son muy populares. A España llegaron a finales del XIX.

No me extrañaría pensar, que el origen está en cualquier abuela de nuestros antepasados, pues es algo que no se puede poner en duda, que las mejores croquetas son las que hace la abuela. Y si tu abuela no es de esas cocinitas, siempre puedes probar en el restaurante, donde nos ofrecen unas suculentas recetas y elaborados, de croquetas, con todo el sabor.

Las croquetas de jamón son las más populares en España. ¿Quién sabe?, recupera la receta de tu abuela, hazte con los ingredientes, principalmente un buen jamón ibérico y a disfrutar de la cocina, o bien hoy y siempre, lo mejor de nuestra gastronomía, en nuestra mesa del restaurante, o en casa, de aperitivo, croquetas de jamón ibérico, bocaditos de placer en tu boca.