Autor: gourmet valencia

La llegada del mes de marzo en Valencia, es siempre alegría, renovación, arte, fiesta y gastronomía. Es tiempo de fallas. Qué mejor momento para los valencianos, de poder disfrutar de nuestros platos tradicionales, bien en el restaurante, en el "casal faller", en un balcón de la plaza, o en la calle. Es la época del año, que nos invita a disfrutar de las terrazas, de los aperitivos, de unos buñuelos de madrugada y de nuestros platos tradicionales más deliciosos.

Con el frío, qué mejor momento para disfrutar de nuestros platos de cuchara, elaboraciones “de toda la vida”, no solo tendencia gastronómica, sino auténtica necesidad para el paladar. Es la época del año, que nos invita a disfrutar de la cuchara y del plato caliente, el mejor momento para ofrecer en nuestra mesa y pedir de las mejores cartas de restaurante, las recetas de la abuela, los platos caseros y los guisos tradicionales más deliciosos.

El chuletón de vaca vieja, es una pieza de carne fresca que procede de la hembra. Cuando a esta magnífica pieza, le añadimos el adjetivo “madurada”, que es el proceso al que se somete para una mejor calidad y sabor, el resultado es el chuletón de vaca vieja madurada.  El delicioso chuletón, es un corte del lomo alto de 4 a 5 cm de grueso, con o sin hueso y un peso que oscila entre 1 kilo y 1 kilo y medio y que, gracias al proceso de maduración, adquiere ese carácter único y una sensación en...

La elaboración de unas perfectas croquetas de jamón ibérico caseras, jugosas y crujientes, de bechamel fina y rebozado perfecto, con sabor a jamón ibérico y fritura en su punto, no es tarea fácil, si bien, podemos tener a mano en gran cantidad de restaurantes y bares, además de en algunos hogares este suculento bocado de ibérico. Unas croquetas bien hechas, son uno de los mejores aperitivos que nos pueden presentar, una tapa que disfrutar y un placer para el paladar.

Si ponemos nuestros sentidos en la palabra misma, pan, una ola de estímulos vienen a nosotros, olor a pan recién horneado, texturas crujientes, blandas, sabores de pueblo e ingredientes eternos, entre otros.

¿Oro líquido en tus platos? En muchas culturas, es conocido como el “oro líquido”, el aceite de oliva virgen extra o Premium y ha logrado ser reconocido en las cocinas más prestigiosas del mundo como ingrediente esencial.

¿Te apetece un helado? Se suelen asociar a la llegada del buen tiempo y el calor y pese al aporte calórico, se ha demostrado que su consumo tiene más beneficios que desventajas, por su valor nutritivo; alto contenido en vitamina B12, calcio y proteínas lácteas.

¿Te apetece una tabla de quesos? Quesos de vaca, oveja, cabra ó bufala, con elaboraciones que casi podemos oler y saborear, solo con verlos y que son fuente de aportación de vitaminas y minerales.

¿Te apetece un platito de jamón ibérico? Jamón, paleta, embutidos, esencia ibérica para nuestro paladar y nutrientes esenciales y beneficiosos para nuestra salud.

Si optamos por una comida o cena íntima, o un evento en casa, si estamos pensando en qué platos servir, o cómo organizarlo, ¿por qué no contar con el restaurante o los profesionales, en vez del supermercado?