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El aroma inconfundible de nuestro bacalao ahumado cobra diferentes significados en función del corte, una labor que realizamos siempre de forma manual. En loncha, desprende un bouquet ligero y muy equilibrado; mientras que el lomo supone una combinación perfecta de matices aromáticos con una mordida consistente.
Lomos de Bacalao en Aceite de Oliva
El aroma inconfundible de nuestro bacalao ahumado cobra diferentes significados en función del corte, una labor que realizamos siempre de forma manual. En loncha, desprende un bouquet ligero y muy equilibrado; mientras que el lomo supone una combinación perfecta de matices aromáticos con una mordida consistente.
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Sorprendentemente tierno y repleto de matices aromáticos, el bacalao ahumado Domínguez es un clásico absoluto de nuestra casa. Siempre equilibrado, con el toque justo de sal y de una suavidad excepcional. Un bocado exquisito de carne blanca y delicada, que culmina con el artesanal corte a cuchillo de nuestros maestros. 500 gr Neto / 350 gr Escurrido; 30 lomos aprox.(Foto ejemplo de emplatado)
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