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Esta es la máxima calidad de mojama. El atún rojo que cíclicamente recorre cada primavera las cálidas aguas del Mediterráneo, es capturado por el ancestral arte pesquero de la Almadraba. Con la apreciada carne grasa de estos atunes se elabora la mojama de Almadraba, de color tinto y sabor delicado.
Mojama de Almadraba
Esta es la máxima calidad de mojama. El atún rojo que cíclicamente recorre cada primavera las cálidas aguas del Mediterráneo, es capturado por el ancestral arte pesquero de la Almadraba. Con la apreciada carne grasa de estos atunes se elabora la mojama de Almadraba, de color tinto y sabor delicado.
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La auténtica mojama de atún rojo salvaje de almadraba es un salazón de excelente calidad y gran sabor. Este formato se denomina 'extra' porque es elaborada con la zona más exquista, el centro del lomo negro, junto al espinazo. INGREDIENTES: Atún Rojo Salvaje de Almadraba (Thunnus Thynnus) y sal.
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