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Procedencia León. Producto cárnico curado elaborado a partir de las piezas musculares denominadas tapa, contra, babilla y cadera procedentes de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor; sometidas a un proceso de elaboración superior a 7 meses.
Cecina de León
Procedencia León. Producto cárnico curado elaborado a partir de las piezas musculares denominadas tapa, contra, babilla y cadera procedentes de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor; sometidas a un proceso de elaboración superior a 7 meses.
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La Cecina es un tipo de carne deshidratada de aspecto similar al jamón, pero elaborada mediante curado de carne de vacuno. Aunque es un alimento conocido desde hace siglos, no fue hasta el S.XVI cuando su consumo empezó a ser popular en León entre los campesinos de la zona, convirtiéndose hoy en día en un producto de altísima calidad, exquisito sabor y reconocimiento a nivel nacional e internacional.
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