Morcón Ibérico de Bellota

Elaborado a partir de una selección de las mejores carnes de cerdo ibérico de bellota, que picadas a mano en gran parte, son aliñadas con magros de tocino ibérico, pimentón y ajo. La mezcla de carne es amasada y embutida en tripa natural de tipo “ciego” (muy gruesa) y atado con cuerda. Curada durante más de cinco meses de estancia en secadero natural con brasero de leña de encina que le proporciona un gusto y aroma intensos, pero delicados.